Il topinambur, detto anche rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, ha delle proprietà miracolose ed è ottimo per chi vuole perdere peso, pulisce l'intestino e abbassa l'assorbimento di zuccheri.
Zucchine al fior di zucchina
Una ricetta molto semplice con le zucchine tagliate a dischetti e ripassati con olio extravergine di oliva e a fine cottura uniti con i fiori di zucchina.
Patate gratinate
Le patate gratinate sono un piatto molto gustoso e semplice qui sono impiattate con dei fagioli borlotti lessati e ripassati con olio, cipolla e sedano a crudo.
Polpettine di miglio
Il miglio si presta molto bene per fare le polpette perchè una volta lessato si aggrega facilmente, ha un sapore relativamente neutro e si abbina magnificamente con verdure, erbe e spezie. Consigliabile l'accostamento con qualcosa di fresco, come l'insalata, i pomodori o un buffo di maionese senza uova.